第470章 蛋清糊的作用【求月票】

  胡大宝站在他饭店的门口,满脸呆滞。
  根本没想到,自己只是打了个电话而已,居然成了这副样子。
  他没有去跟那些大学生解释,也没辩驳什么。
  这个时候,他不管说什么做什么都没用。
  因为郑佳的演技实在是太好了。
  而且那段话真的让他无所适从。
  他也想装逼打脸,狠狠地教训一下四方面馆的人。
  也很想打个电话,找一群人把四方面馆砸了。
  但是他也只能想想。
  要是有这个实力的话,他至于开这么个破破烂烂的热干面店,连服务员都雇不起吗?
  回到店里,胡大宝点上一根烟,开始认真审视自己招惹的这个对手。
  心里肯定是不甘心的。
  但是报复人家的话,自己用什么报复呢?
  总不能被人骂两句,就闹出凶杀案吧?
  想了想,他决定给自己的小舅子打个电话。
  胡大宝的小舅子在新区那边是个混混,认识不少有头有脸的人。
  假如能帮忙教训一下四方面馆那最好不过。
  要是没有,那自己就接着等机会。
  电话打来打去,最后在他小舅子铁哥们儿的介绍下,他找到了崔勇。
  当崔勇一听说要报复四方面馆,有些诧异。
  不明白徐拙怎么跟这人有过节。
  不过不明白归不明白,这并不影响他劈头盖脸的把胡大宝臭骂一顿。
  然后崔勇还经过胡大宝:“四方面馆的老板是我兄弟,你敢对他胡来,就别怪我对你不客气。”
  挂了电话后,崔勇打给了徐拙。
  “兄弟,听说你跟美食街一个卖热干面的有过节?”
  徐拙有些诧异,崔勇的消息这么灵通吗?
  刚发生不到一小时的事儿,他居然知道了。
  cia吗?
  徐拙把经过简短的给崔勇说了一下,并表示了自己的担忧。
  虽然郑佳的做法比较冒失,但是徐拙可不想自己的得力干将被人报复。
  “你们前台那个小妹确实挺泼辣的,不过你放心,那人没这个胆子,他已经打算搬出美食街了,以后有啥事儿直接找我就行,你们别出面。”
  徐拙答应了一声,邀请崔勇没事了来店里吃饭。
  寒暄好一阵才挂断了电话。
  由于崔勇的干预,这事儿算是告一段落。
  不过徐拙却不敢掉以轻心。
  那些开饭店的不定有什么背景呢。
  能不招惹还是不招惹。
  还是那句话。
  老老实实做人,本本分分做事。
  想想老爷子当年单枪匹马在省城开店,怕是比这凶险万倍。
  他能挺过来不说,还让徐家酒楼一直占据着私房菜的头把交椅,也真是不容易。
  怪不得老爷子喜欢装逼呢,他确实有装逼的资本。
  第二天一早,徐拙来到店里。
  看到了建国买到的猪网油和鸡胸肉以及一箱子马蹄。
  终于,可以做网油鸡卷了。
  这是一道c级招牌菜。
  徐拙真是没想到,自己得到的两道c级招牌菜,一道是甜品,一道是炸品,都不算什么硬菜。
  倒是店里的几个d级招牌菜,现在真成了店里的招牌。
  c级还干不过d级,你们不羞愧吗?
  这会儿他不着急做,先准备早饭。
  昨晚光顾着考虑郑佳骂人的后果,忘了吃饭。
  天不亮就被饿醒了。
  现在肚子饿得咕咕叫,得赶紧做点吃的。
  吃饱了才有力气做菜。
  不过吃什么好呢?
  徐拙在后厨转了一圈,打算做几碗羊肉汤。
  因为羊肉汤是现成的,熟羊肉也有。
  只要把汤烧热把熟羊肉烫一下就能出锅。
  比其他饭都快,所以徐拙选择喝羊肉汤。
  不过老爷子不喜欢大早上就吃这么油腻,自己熬小米粥去了。
  “建国,你去买几个烧饼,没烧饼的话买葱油饼也行,等会儿咱喝羊肉汤,暖和。”
  现在已经是11月初了,早上得穿着羽绒服。
  这么冷的天气,来上一碗热腾腾的羊肉汤,真是一种享受呢。
  建国穿着买菜用的军大衣就出去了,没多久就提着一兜子烧饼走了进来。
  菜市场口那有一家卖烧饼的,天不亮就出摊,风雨无阻。
  据说那家烧饼摊已经卖了几十年,打烧饼的人从三十来岁变成了现在满头白发。
  他做的烧饼味道很棒,每天买烧饼的人都络绎不绝。
  也幸好今天建国去的早,不然得排好长的队。
  烧饼买回来的时候,徐拙也已经把羊肉汤做好。
  两大碗羊肉汤,里面切了一斤多羊肉,舀一勺羊油辣椒丢进去,红润的羊油逐渐在碗里化开,别提多馋人了。
  “爷爷,明天咱俩回省城一趟吧?”
  老爷子正在熬小米粥,听了这话有点诧异:“去省城做什么?”
  徐拙笑笑:“看我奶奶啊,好久没见她了,怪想得慌。”
  “是你妈要用钱的事儿吧?你奶奶跟我说了。回去一趟也行,正好规划一下以后家里的安排。”
  以后的安排?
  这话怎么听着有点别扭啊?
  这会儿有建国在,徐拙也没法多问。
  等明天去省城的路上,再好好问一下老爷子。
  以后的安排到底是什么安排。
  难不成老爷子还打算整合一下家里的资金,玩一把大的吗?
  吃完羊肉汤,徐拙喝得浑身冒汗。
  他先去商铺那边和面做面条,把今天要用的热干面做出来。
  然后运到店里,用夹层锅煮出来,拌上香油。
  接着再熬一锅羊肉汤,再把今天要用到的卤肉给卤上。
  一切安排妥当后,徐拙开始动手制作网油鸡卷。
  他从杂物间拿出一包面包糠。
  又从冷库里把那根火腿提出来剁下一大块。
  然后把猪网油泡在水中。
  去除血水和杂质。
  这样猪网油香味儿会更加纯正。
  “小拙,你这是……打算做网油鸡卷吗?”
  老爷子看了一下徐拙准备的食材,诧异的问道。
  徐拙点点头:“也不知道能不能做成,我先试试,不行了就去问问我干爹,这是他的拿手菜。”
  老爷子笑笑:“做这道菜,得会调蛋清糊,只要蛋清糊调的好,这道菜的形就有了。有了形,这道菜已经成功了七成。”
  很显然,老爷子对这道菜很有研究。
  徐拙知道蛋清糊,也会调制。
  但是就不懂,为什么这道菜这么注重蛋清糊。
  “傻孩子,蛋清糊可是厨房最常用的粘合剂,这种包裹类的菜你想要做得好,蛋清糊是重中之重!”
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