第26节

  白玉堂挺直了胸膛,虽然心里头打鼓,不过龚夏雅算是给他挽回了一丝尊严。回头,需千恩万谢他的大师兄龚老爷子养了个优秀的孙女。
  龚力伟、龚夏文、白羽轩和龚夏武自然是一扫之前的担忧和沮丧。
  白玉堂这时反将方总监一军:“我大师兄的孙女可以进入观众品尝席了吗?”
  “当然可以。”方总监像是随口一应,昂着头,叫大堂经理王经理,“王经理,接下来的工作,都是你的。”
  “知道,知道。”王经理和气地笑着答应,找来两个服务生,分别带龚夏雅和龚力伟及一帮孩子去两个地方。他将单独领着白玉堂去后厨。
  一群人散了以后,倒酒的服务生准备继续倒时,突然察觉有人,回头看到是谁时,吓了跳:“总,总经理?”
  原来刚早有一行人也抵达了现场,是站在远处看着刚才这里发生的一切。而且这行人看起来身份不凡,由酒店总经理亲自领着路。
  其中,一位老妇人是走到了刚龚夏雅和方总监站着的地方。这里附近有个垃圾桶,里头扔了只咬了一口的面包片,面包片上没有涂抹黄油,显然是方总监暗地里把那个没有吃完的面包片扔进垃圾桶的。相比之下,那姓龚的小姑娘虽然对餐前包有所批评,但是把手里自己那半片面包全吃完了。
  人的素养,在此可以见得一清二白,真是没分年龄。
  “裁判长?”看老妇人一动不动,总经理发出疑问声。
  没错,这老妇人正是夏姑奶奶。只见夏姑奶奶脸上有着一言难尽的表情。夏实秋那时推荐自己同学给她时,她心疼这个生病但是iq绝顶的侄孙,半试试半宠溺的态度给同意了。反正人坐的是观众席,也根本影响不了面试。
  如今刚才那一幕,是令她觉得,事情好像出乎她自己的预想了。
  夏姑奶奶眨了两下眼后,转头对总经理说:“走吧。”
  一切表面是看起来什么都没有发生过一样。
  和爸爸哥哥白爷爷他们分开了。其实也不怕。走到观众品尝席,回头,距离不到十米远的地方,有一道屏风隔着。哥哥他们坐在屏风后面的椅子里,可以透过屏风和她互动。
  丫丫,有好吃的东西吗?她二哥双腿膝盖跪在了椅面上,冲她张嘴要吃的。
  龚夏文见弟弟这个调皮样,拉拉弟弟的衣服,快坐好了,今天这么多人看着,会丢脸。
  对于丢脸这个事,龚夏武向来比哥哥厚脸皮,不怕,对着妹妹继续打手势做哑语。
  白羽轩看着他们兄妹俩,是很羡慕。他家里虽然也有兄弟,但没有龚家这么和睦相处,而且没有龚家兄妹这么有趣有爱。
  “你心情好些了?”龚夏文发现他会笑了,今早上一路来他都绷着脸皮,让他们龚家人看着一块儿担心。
  心里头吧,说已经不担心爷爷是不可能的。然而有一点白羽轩知道,对妹妹是不用担心了。看妹妹刚刚的表现,是让他和爷爷心里都爽了一把。他能不笑吗?
  “嗯。”白羽轩张开明亮的牙齿,笑的时候,掉头和龚夏武一样,对着龚夏雅那边比了个嘴形。
  白哥哥说的是?龚夏雅读着,原来竟是谢谢两个字。为此,她赶紧摆摆手。不用不用。有什么好谢的。要谢,需要谢谢白爷爷。因为之前她都看出来了,白玉堂都准备好了,一旦对方欺人太甚,准备为她大发脾气。
  哥哥们朝她挥挥手,让她可以坐下。龚夏雅坐了下来。和哥哥们坐的一排椅子不一样,她坐的这地方,对着的是一张大圆桌。大圆桌四周,包括她在内,安放了十二张椅子。而这样的圆桌和椅子,在这个大厅里,数来有六张大圆桌子。
  基本上,坐在这里的都是大人。零星的小孩子变成了众目睽睽的对象。
  比如,和她坐在一张圆桌边上的阿姨叔叔爷爷奶奶,全是用两只眼睛好奇地打量着她。
  “你是在哪个学校念书?”旁边的阿姨问她。
  “史家小学。”龚夏雅答。
  这个学校的名字估计是让在场的长辈们满意了,纷纷点着头。
  只听她身边的两个阿姨奶奶对话:“优秀学校出来的学生,家里长辈应该也是很优秀的人物。”
  “嗯,她爷爷是京菜系的老前辈,龚明之老先生。”
  这道声音?龚夏雅抬起头,见着走到她身边的夏实秋,心里想着这熊娃子长这么高干嘛,这一刻都要像座小山俯瞰着她了。
  接到她眼神,夏实秋如以往那样,挑了挑眉。
  桌上其他人听到龚老爷子的大名后,一个个惊呼道:原来如此!
  龚夏雅第一次体会到了自己爷爷名声之大,貌似所有人都知道。
  “龚明之老先生,号称京菜系当今的掌勺人,大当家。想当年,国宾宴席,对方刁难我方,说是做一道适合他们那边口味的国菜。言外意思是我们国菜只能我们国人自己吃,不合西方人口味。知道龚明之先生怎么做的吗?”
  现场一位老先生忽然侃侃而谈起龚老爷子的往事。龚夏雅竖起耳朵听。因为自家爷爷不爱谈自己曾经的丰功伟绩,她这个孙女也只能是从他人口里听说了。
  桌上其他人都一块竖着耳朵,此时那位讲故事的老先生忽然停住了嘴,俨然有意吊一下大家的胃口。如果是吊大家吊到今天结束了再说,真是坑了。
  龚夏雅感觉前所未有的心头痒。
  耳朵边上,一道声音凑了过来。
  “要不要我告诉你?”
  是熊娃子声音。龚夏雅再转回头,发现他是坐在她身旁的椅子上了。这个座位应该是早安排好的,他早知道他们两个人坐一张桌上,却之前什么都没说。熊娃子是熊娃子,一直想看她热闹。
  龚夏雅不理熊娃子,转回头。
  “龚明之老先生于是心生一计,亲自端了一盘菜到外国友人面前。”
  听着隔壁清亮的少年声如同说书一般朗朗道,龚夏雅再一看,那熊娃子夏实秋居然自己说起来了。桌上所有人都屏住气息听着。
  夏实秋讲:“那些西方人一看,叫道,哎,这是墨西哥肉卷。一个个拿起来吃起来,纷纷赞叹这个美国肉卷风味独特,要求见做这道菜的外国厨师。想着我们国人必然是屈服了,做不出合适他们的西方菜,所以请了外国厨师过来。龚明之老先生此时指着自己说,我做的,你们刚吃的也不是什么美国肉卷,而是我们国家从唐代流传至今的春盘。”
  春盘,即“立春日,唐人作春饼生菜,号春盘”。后来人,把春盘叫做薄饼。春天吃饼的习惯,全国各地都有。老北平吃的薄饼,可谓是一绝。
  是否还记得那北平烧鸭子吃的时候,要用一张饼卷着烧鸭再夹黄瓜葱丝来吃。对,这就是老北平的薄饼。老北平的薄饼是要卷着吃的。卷的东西分熟菜、炒菜。烧鸭子属于熟菜。炒菜即家常菜,摊鸡蛋炒菠菜等。
  不用说,龚老爷子把老北平薄饼端上了外国友人的餐桌。外国友人哪里懂得国人五千年的美食历史文化,没有看出来,把它当之为美国的肉卷名菜了。而论外国的肉卷,哪有老北平的薄饼卷出来的花样多,根本比不上。
  等龚老爷子把各种熟菜、炒菜端上桌,让外国友人自己选来卷时,外国友人们都只有惊呆状了。
  “后来,龚明之老先生又心生一计,把我们国人的大窝窝头,拷到皮焦,端上桌,外国友人以为是他们的面包吐司。”
  桌上的听众们回神过来后,啪啦啪啦,现场响起一片片络绎不绝的热烈掌声。
  那个打算吊人胃口的老先生呆呆地看着夏实秋:这小子从哪儿冒出来的?怎么能知道这么多?这些国宾宴故事,一般人是不可能知道到这么详细的。
  夏实秋在观众们的掌声中显得风轻云淡,两只手捏起餐桌上擦手巾,先擦一下自己的手。
  龚夏雅揪着眉头看看他,心里着实不服气,回去得和爷爷说去。有什么理由熊娃子都能知道她爷爷的故事她却不能知道。老爷子这么好玩的美食故事,她绝对听而不厌。
  在后厨的白玉堂为此是捏了把大汗。人家找上他全是因为他大师兄龚老爷子腿不能动了。想着他是龚老爷子在京里的师弟,应该能力和龚老爷子差不多。可是论实际阅历,说真,他比大师兄差远了。这点,他们几个师弟心里都有自知之明。
  龚老爷子,到底祖上是御厨出身,而且本人也进入过国宾宴特聘的厨师行列。哪里是他白玉堂一个自己开店的能比得上的。
  坐在外面的宾客们议论龚老爷子的声音越热闹,他白玉堂心里头越发虚。只看在这个后厨里,一个个竞争对手因为这个缘故特别关注起他。
  国内两厨师,李师傅和江师傅,分别冲他点点头:今天有你在,没有问题了。哪怕我们输给你,你也要像龚老爷子那样为国争光,别输给外国人了。
  对面三位外国厨师,一样的是年长的,年纪中等的,年纪轻轻的。可以说对标他和江师傅以及李师傅。
  王经理给他们彼此互相介绍:“这三位是乔克森先生,拉玛尔先生和迈克先生。他们都是在米其林餐厅工作的厨师。”
  米其林?不是外国厨师的荣誉标签之一吗?白玉堂李师傅江师傅压力瞬间增大。尤其对面叫做迈克的厨师,年轻,恐怕才二十出头,比李师傅更年轻。很有可能又是什么天才厨师。
  李师傅想起了夏明生应该是故意再来找他,可能是预料到今日的场面之严峻。
  中外合资的酒店,中外双方的拉扯站,现在全在两方厨师身上了。好比龚老爷子当年想尽法子需要为国而战为国争光了。
  王经理根据拟定好的面试规程,再给他们详细介绍。
  专业评委包括裁判长一共七位。除了专业评委以及裁判长会品食,观众品尝席里的观众也会品食,到时候,观众能给专业评委和裁判长提供自己的参考意见。最终决定面试结果的是裁判长。
  由于面试的是厨师长,因此不是像面试普通厨师那样,不采取让面试者做菜的方式。因为厨师长更重要的职责是负责厨房质量的掌控监控。
  后厨早给六位面试者准备好了厨师团体和原材料,每位面试者可以选择指导厨师团队做一道菜给评委席和观众席品食,这道菜品要同时符合国内外食客的口味。看来,整个面试工作是把厨师长的工作职责都拿出来当考题了。六位面试者听完详细考题,无疑优势又是在于外方厨师。厨师长本来是舶来品。国内的传统厨师没有几个是做过厨师长的。现在听着这些工作,没有做过,肯定是相当陌生有些棘手。连去过国外的李师傅都感觉到难处,更别说两位年纪大的,白玉堂和江师傅几乎是脑门上要冒汗了。
  最可怕的是,在他们后来出去到大厅才知道,专业评委还好,中外人士一半一半。品菜观众席里的食客,超过三分之二是外国友人。
  为什么这么安排,据说是一般国内老百姓暂且消费不起五星级酒店,现阶段酒店预定的外国顾客占到了百分之□□十以上。
  白羽轩望着除妹妹那桌坐的全是国人以外,其它桌子坐的大多数是外国人。可以说,这是他第一次见到这么多的外国人。不知道自己爷爷瞅见会不会发怵。
  龚夏武龚夏文两兄弟张望着端上来的会是些什么美食。这兄弟俩只想着吃的了。毕竟是差不多要到中午的饭点了。早上固然吃过,可如今肚子有些饿。
  从后厨餐厅里,服务生陆续出来,手里端着托盘,托盘里放着佳肴,送到了观众席和前面的评委桌上。
  龚夏文和龚夏武吞起口水,不过只过一阵,两兄弟不羡慕里头那些吃东西的人了。为什么?因为里头的人边吃东西边给发了一张纸要做试卷。
  吃东西需要考试?不如不吃!不爱学习和考试的龚夏武率先缩回了脑袋瓜子。龚夏文想想妹妹和夏实秋有些可怜,要考试的菜怎么可能吃得开心。
  龚夏文的忧虑一点都不夸张,里头坐着的大人们一个个愁眉苦脸,满脑的烦恼似的,每吃一口菜,都得拿起笔摸着脑袋苦思冥想半天的样子。
  请大家来五星级酒店当食客,吃免费大厨餐,是要干活的。而且肯定不是普通的脑力活。是六位顶级国内外大厨推荐的有保证的菜品,现在是非要你挑出其中的毛病来。不止挑毛病还得挑有理有据的毛病,不能乱挑。
  这下,坐在龚夏雅身边的阿姨叔叔爷爷奶奶,全部一边吃东西一边皱眉头。不是因为菜不好吃,而是一个个尝着都觉得挺好吃的。要怎么有理有据的挑刺?难了,挑不出来呀。
  夏实秋拿起自己手边装白开水的高脚杯。
  每个食客手边都有这样一杯白开水,抬头一扫周围桌上的人,那些人基本都是要把这杯白开水喝光了。待命的服务生不得不往他们的白开水杯里马不停蹄地添水。
  这杯白开水是用来品菜的时候,去掉口里的异味的。喝掉的开水越多,说明食客对于菜品越难品味出来。有些老龄食客已是憋不住喝太多水的尿意,去上厕所了。
  夏实秋的眼珠一溜圈子溜回来,到了隔壁龚夏雅那儿。
  这丫头的那杯白开水,至今貌似只喝了一口,比他杯子里的水要多出一截。
  他的眼睛眯成了条缝,见着她有条不紊地拿着勺子等餐具。
  西餐用刀叉,中餐用筷子,汤用勺子,每样菜,她品一小口,太标准的品食姿势了。
  桌上其他大人当然是像他和他家里人那般,看着她吃菜的样子在心里头惊叹。
  “龚明之老先生很会教孩子。”
  “看,小小年纪都会认字写字。”
  龚夏雅听人家这么说,万分庆幸和自豪自己有个厉害的爷爷,因而没人会怀疑到她是个穿书的。都认为是龚老爷子把她教出来的。实话实说,爷爷是在她读幼儿园的时候教她认字写字了。
  站在餐厅角落里的方总监,一双眼在龚夏雅身上扫射着。他人的议论声赞美声,似乎从一开始没有从这个小姑娘身上离开过。
  这小姑娘真是托了她爷爷的福,害她差点把脸都丢尽了。让她心里气痒痒的,真就不信,没法把这小姑娘拉下马儿,让她扳回一局。
  要怎么做。方总监的手指在掌心里头掐着,考虑着。以后她要在这家酒店里爬,今天这件事员工传出去,她面子不在,威信全无。必然是她要慎重努力的事。
  王经理走出后厨,走到她身边,低语着:“等一下,收纸条的时候,我把她的纸条直接交到外国人评委那里。”
  方总监的嘴角勾了起来,俨然,王经理和她一样,今天这个事是有些丢脸了。毕竟后头追究起来,当时王经理没有拦住她让人去试餐前包像是在旁边看好戏。或许,这王经理本身也是想着看好戏的,最终却一样遭殃了。
  现在王经理不能不和她一条船上了。
  时间差不多。王经理出发,到每个品菜的观众那儿收取纸条了。与此同时,在后厨里忙碌的六位大厨走出来了。一看外面这么多外国人食客,白玉堂诚如他孙子所想的,差点儿软腿。
  李师傅清楚,事到如今,他和白玉堂以及江师傅是竭尽全力了,最终,能否逆转乾坤的,真的只能是看自己国家的食客了。
  国外把食客称之为美食家,顶级美食家比厨师更有威信和发言权。可是在国内,美食家这个名词鲜少有人知道。
  如果夏明生在好了。李师傅突然想。

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