第43节

  系统的语气里尽是一片傲娇:“本系统向来不打诳语。”
  女人都爱美,温暖当然也不例喽。痘痘消了,心情便大好。
  温暖简单吃完了早餐后,秦小秋便来上班了。从今天开始,她的夜班暂时调为白班。温暖将她从原来的小吃店调到奶茶店工作。
  见到温暖时,秦小秋还惊叹道:“呀,温暖姐,你的痘痘消得真快,昨天还两大包呢,今天就不见了。”
  温暖正有点得意间,秦小秋又补了句:“痘痘少了,就少了很多喜感,太可惜了。”
  温暖:“……”喜感?谁特么稀罕那种喜感!
  作者有话要说:  想喝的举手!
  第58章 品鉴
  这天早上,当金老板站在自己的奶茶店下,看到门头上的店名已经变成了:“温暖奶茶店”,字体做得很可爱,旁边还有个抽像的奶茶图标,少女心十足。
  金老板仰头望了一阵后,才推门进了店。
  此时,温暖已经在里面了,与她同来的还有秦小秋。
  “早啊,金老板。”
  “早上好,温老板你怎么来得这么早?”
  “也就比你早来几分钟。对了,这位叫秦小秋,本来是我小吃店的员工,为人勤快又灵机,我把她调到这里给你当个帮手。”
  “帮手?”金老板苦笑了起来:“现在生意都没几个,我哪需要什么帮手呀。”
  “现在不好,不代表以后不好。”温暖说罢指了指柜台里的东西,“这里有优质的红茶茶包,还有一大罐鲜奶,以及优等炼乳等都是做奶茶的原料。这里是一天的量。今天是第一天,量少一些,以后量大了再加。不过我后来算了下,初步估计一天的量最多在2000杯左右。再多的话,这么小的店可能无法负荷。”
  对于金来老板来说,别说是两千杯了,一千杯他都很满意。
  “那我们接下来应该实行什么样的促销方案?”
  在金老板看来,自己的生意之所以会被斜对面的“爱瑞丝”连锁奶茶店抢走,完全就是因为对方肯砸钱做促销。一开始的时候就搞什么奶茶一元一杯,足足卖了七天。弄得他一杯奶茶都没卖出去。再后来慢慢变成了2元一杯、五元一杯,直到现在的逢周五就买一送一。
  那些有消费能力的人,习惯了在爱瑞丝买奶茶,就不再跑到他这里来买了。至于低消费能力者,不会每天都喝,想喝的时候大多也会赶在爱瑞丝做促销的时候买。
  金老板将这一切看在眼里,理所应当的觉得是对方有钱砸促销,让消费者形成了购买习惯。
  温暖道:“我承认,他们的促销能力强,资金雄厚。但是我还是觉得口感是王道,把味道做好了,再配合好的促销,效果自然不会差。”
  “你要改奶茶的味道?”金老板看了眼她带来的材料,笑了笑:“温老板,好的原材料确实能提升奶茶口感,但成本会上升。我用奶精、糖精调的奶茶一杯连一块钱都不到,10块钱一杯,我能赚9块多。你用这么好的原料,得卖多少钱?”
  温暖道:“我算过,一杯奶茶,成本价大概在8块钱左右,定价可以在10元到15元之间,按配料不同来区分。这样一来,一杯奶茶的利润在2元到7元之间,虽然利润不算多,但是薄利多销。总比你一杯赚9块钱,一天卖不到10杯的好吧?”
  和蛋糕、肉夹馍不同。温暖不想把奶茶也打造得那么贵。否则,未来她的美食街上全是昂贵的小吃、饮品,那么低端的客户流就会大量损失。
  或许10元一杯的奶茶贫穷的人无法每天都喝得起,但偶尔一杯解解馋也不至于太过心疼。
  金老板闻言吃了一惊:“成本哪要那么高?就算是用纯奶这样的好原料配一杯,最多也就是3块钱左右的成本。你这8块钱是怎么算的?”
  这8块钱的成本还真不是温暖自己瞎算的。鲜奶、糖、炼乳这些,价格和市场上相差的不大,暂且不细论。最大的成本在于拉雅红茶,这还是因为混进了普通的锡兰红茶,否则成本价都要比别人的零售价高。
  只不过些实在是没办法直说,温暖只能道:“我用的红茶比较好,出来的口感是别家奶家店都无法比拟的。价格自然会高,这也是没办法的。所以价格暂定在10块钱、15块钱两档。10元的是纯奶茶,成本8元,利润2元虽然低了些,但是可以作为引流款。15元可以做为利润款,用料增加了珍珠,成本增加的不多,但是利润可以多出5块钱。也足够了。”
  别的东西上,你若说成本多么多么高,怕是很难取信于人。但是茶叶这种东西,高低贵贱拉得就很开了。好的茶可以卖到上千,便宜的也有十块钱一斤。
  金老板道:“茶叶用那么好……有必要吗?”
  “非常有必要。”温暖回答得很肯定,“我可以用普通的茶叶和好的茶叶各做一杯出来,你尝过就知道了。”
  奶茶店,温暖是准备放手交给金老板和秦小秋来经营的,她自己只做前期的规划和引导。
  金老板做为合伙人,当然是要守店的。
  而秦小秋呢,经过这段时间的相处,温暖觉得这姑娘是个靠得住、可以栽培的员工。
  这些后序的事都不是问题。现在只要把产品定好,奶茶店便能重新开业了。
  既然要开奶茶店,并且还是冠上了自己的名字,温暖自然不会降低水准。拉雅红茶肯定是不能少的,但是考虑到这种茶太过名贵真稀,为防止节外生枝,温暖提前把拉雅红茶压成碎茶,免得有人像江源那样,通过茶叶的外形看出名堂来。然后再和锡兰红茶混装在茶包袋里,如此一来外表就看不出一点异样来。
  “小秋,你过来帮我一起煮茶。”
  有了秦小秋的帮忙,温暖做起奶茶的速度明显快了很多。
  其实奶茶制作的工艺并不是特别复杂,掌握了诀窍,多试几次就可以了。现在也有很多奶茶爱好者,嫌外面的奶茶不健康,而在家里自行做的。
  先做珍珠,而后煮茶、撞茶,调入纯奶,再加入糖、炼乳。很快,奶茶便做好了。
  温暖给秦小秋和金老板各倒了两杯:“你们面前一杯是普通的锡兰奶茶,一杯是我用了顶级红茶做成的奶茶,先来试试味道。”
  秦小秋亲自参与作制,自然知道哪杯是用了好茶,哪杯是用了普通的茶叶。她直接捧起那杯好的,吸了一口,第一感觉是:好烫!赶紧松开了吸管。
  温暖白了她一眼:“你自己都知道是刚煮好,还这么着急喝?”
  尽管秦小秋的舌头被烫得有点麻,那一口吸得也不多,但是奶茶浸润在舌尖上,浓厚的醇香味立马便扩散到每一处味蕾上。
  她赶紧把吸管去掉,拿了个长柄勺子,从杯子里舀了一勺,放在嘴边吹了吹凉,然后迫不及待地送进口中。好香!细腻、顺滑。尤其是奶茶顺喉进肚后,那淡而回味幽长的茶香味,简直就勾人心魂,让秦小秋一口接一口喝个不停。
  喝过了奶茶,自然也不忘吃珍珠。她从杯子里舀了几颗珍珠,软糯q弹的口感,真的是好享受啊。
  秦小秋也喝过奶茶,吃过里面的珍珠,但无论是口感还中味道此时的都差得太多了!
  “奶茶好喝,珍珠好吃,要是能一口奶茶配一口肉夹馍,那就真是人生最大的享受了。”
  这个姑娘对肉夹馍绝对是真爱,这种时候都还念念不忘呢。
  温暖见她快要把一杯奶茶喝完了,便忍不住提醒到:“喂,清醒点。你现在是在品鉴,不要忘记身份。另外一杯也喝喝看,看两者间的差距有多大。”
  “哦哦,对哦,我还在工作呢。”秦小秋从奶茶的甜美中回过神来,把口中的珍珠咽下肚,然后捧起旁边的另外一杯奶茶,吹了几口后,便撮了一小口,脸上立马露出满满的嫌弃:“不好喝!”
  温暖道:“再吃吃里面的珍珠。”
  两杯奶茶的珍珠都是相同的,皆是用乌化盖尔木薯粉混合黑糖制成的。
  秦小秋一边嚼着珍珠一边道:“珍珠虽然都是一样的,但是泡在这杯奶茶里,味道比刚才那杯差了些。嗯,虽然口感差不多,但就是感觉少了点什么似的……”
  “是茶香吗?”
  “对对!这杯的茶香味虽然也有,但是没有那种回味悠远的甘甜。反正我觉得两杯奶茶差距很大,先喝了好的,我就不想碰这杯差的了。”
  金老板嫌奶茶烫口,一直还没有喝。此时听得她们两人的对话,面上虽然不显,但是心中却觉得好笑极了。
  就算是好茶和差茶,不是专业的人氏都很难品出当中的门道来。更何况是做成奶茶了,即使味道稍有不同,也不可能有那么夸张。也不知道是那姑娘没见过世面呀,还是温老板事先授意,让她故意装成那样的。
  温暖见金老板一直还没动口喝,便提醒道:“金老板,现在应该不烫口了,你可以喝了。”
  “好的好的!”金老板连连应着,随便选了一杯奶茶,直接就着杯口喝了一大口:“嗯,奶香,茶味也好。确实比冲调的奶茶好喝多了。我再尝尝珍珠,甜味正好,口感也很棒。这就是你用顶级红茶做的奶茶?嗯,好的原料做出来的奶茶确实很好喝。”
  但即使如此,金老板还是觉得8块钱的成本太高了点。如果这样的奶茶放在高档的餐厅里,卖二、三十块钱一杯,那还说得过去。放在这种小店里,只卖十块,就算加了珍珠,价格能提高到15块钱,利润还是低了点。去掉租金、人工费,其他周边的费用,再分给温暖八成,他就所剩不多了。
  第59章 用好味道征服客人!
  温暖笑着指了指旁边的一杯:“你再尝尝这一杯。”
  于是金老板便又捧起另一杯,用吸管在奶茶里轻轻一搅,珍珠便若隐若现地浮现。单从颜色看,这杯奶茶的色泽比刚才那杯要深一些,呈红褐色。
  稍稍一凑近,便觉得香味格外地浓郁,十分诱人。
  纯正的奶茶,味道并不浓,难道是和他做的奶茶一样,里面加了什么香精,所以味道才那么浓吗?我就说嘛,用粉剂调出来的也挺好,至少价格便宜,味道也更加香浓。
  金老板一边想着,一边喝了一口。神情微微一愣,忙又喝了一大口。
  金老板也喝过不少的奶茶,港式的、台式的。也知道港式的清淡些,台式的更甜腻,更适合大众味。可没有一种,像此时此刻他口中喝到的这样,甜而不腻,醇香浓厚。
  尤其是当中茶味,明明是那么独特的口感,可又丝毫不会抢了奶的香味。两者融合其中,完美地呈现于味蕾之上,带着丝滑润爽的口感。一口咽下肚,奶香渐渐地淡去,茶香绵长悠远,回味无穷。只一口,便能勾得人欲罢不能。
  不知不觉得间,金老板已经将整杯奶茶都快要喝完了,杯底的珍珠晶莹透地浸在余下不多的奶茶里,还带着莹莹的光。
  金老板用粗的吸管猛吸了一口,珍珠连同残余的奶茶便顺着透明的吸管,咕噜咕噜地滚进了他的口中。
  这一杯的珍珠和上一杯的用料一样,但是因为浸到了奶茶的味道,味道便要上升好几个层次。
  “怎么样?”温暖含笑着问。其实不用问,她已经从他的表情里看出答案了。
  金老板把口中的东西咽下去后,迫不及待地问道:“你这里面到底用的是什么茶,怎么会这么好喝?”
  温暖道:“你第一杯喝的奶茶,用的是普通的锡兰茶。第二杯奶茶,我用的是另一种顶级的红茶,至于具体是什么茶,很抱歉,恕我不能告诉你。”
  倒不是说锡兰红茶做出来的奶茶不好喝。事实上,锡兰红茶与我国的祁门红茶、印度阿萨姆红茶、印度大吉岭红茶,并列作为世界四大红茶。口感自然是不差的,做出来的锡兰红茶也是颇有名气。
  只不过,拉雅红茶更加牛逼而已,色、香、味都远远盖于过其他红茶,更有独特的药理作用。若说有什么缺点,大概就是本性太过“孤傲”,只生长罕无人迹的拉雅山脉,采摘极为困难,因此才不为世人所知。
  金老板倒是没有生气,“明白、明白,这肯定是温老板您的独家配方。有了这么好喝的奶茶,咱们店的生意肯定能大火!”
  本来还嫌成本高的金老板在喝完奶茶后立马就改变了态度,连连赞叹奶茶的味道好、珍珠也好吃。甚至,他已经开始畅想客似云来的美好未来了。一杯只赚两块虽然是少了点,但是这么好喝的奶茶,肯定很快上量。销量高了,不怕赚不到钱。再说了,不还有15元一杯吗?每种卖个一两千杯的,一天的利润就很可观了!
  “行,你同意了就好。时间也不早了,咱们先把店开起来。秦老板,刚才煮的奶茶还有很多,你全部倒到冰格里做成冰块。天气热,我估计喝冰奶茶的人会比较多。小秋,我买了些一口量的小纸杯,你倒个十几杯,用拖盘装了站到门口给人免费品尝。我去再煮点茶备用。”
  已经连着开了两家店,又管理了十多名员工的温暖在分配工作时,已经极为老练了。
  金老板一边将做好的奶茶倒在冰格里,一边和温暖闲话:“温老板,你做事也太实诚了吧。现在那些冰奶茶里面的都是普通的冰块,大家早习惯了。据说炸鸡店里为了降低成本,一杯可乐里面至少半杯冰。就连大冬天,你要不是特意说明,服务员都默认给你加冰的。”
  温暖道:“不是实诚,是必须要坚持品质。我相信,只有产品才是核心竞争力,其他的营销也好、服务也罢都是为产品服务。再好的营销与服务,产品如果不行,那就是本末倒置了。大店,可能还有品牌效应在里面,像我们这小店品牌不够响,资金也不够雄厚,唯有产品让我们能与他们一较高下。”
  “温老板,你小小年纪的,这些生意经都是哪里学来的?”
  “学?”温暖自负地哈哈一笑:“大约是无师自通的吧?”
  其实现代的人生,生活水准早就大幅提高,对于质量的追求也更高。很多做餐饮的人士也意识到这一点,用品质留客。而那些,只追求利润,却放低要求的,最终都会被消费者抛弃。
  正如老金的这家奶茶店,被同行打压固然是一方面,最主要的也是他的东西确实没有什么竞争力,留不住顾客的心。
  此时,已经是上午十点了。常规的上班族、学生党们这个点几乎都已经走完了,温家街上显得有点冷清,远不如傍晚来得热闹。
  温明冬是温家村的土著,家里的房有一半都出租了,每月光房租都让生活过得很滋润。他又是家中的独子,没有什么压力。因此毕业后的工作都是三天打渔两天晒网,一个不爽就炒老板鱿鱼。
  今天是他炒老板鱿鱼的第二天,不用早起,一觉睡到自然醒,然后趿着拖鞋,穿着睡衣便出来觅食。
  露过奶茶店的时候,忽然被一位妹子给叫住了:“奶茶免费品尝,要不要来尝尝?”
  温明冬瞅了眼那熟悉的门头,嗤笑了一声:“哟改名字了?你们家的奶茶我买过,价格是便宜,但是味道真心不好。”
  秦小秋已经在门口站了一阵子,大约是之前这家店的口碑实在太差,居然连免费试饮都没人愿意来,好不容易逮到一个愿意应话的,秦小秋自然不能放过。她连忙道:“这是新款奶茶,用最鲜新的牛奶和顶级的红茶调制的,味道很好的!”
  温明冬摆了摆手:“顶级的红茶?切,吹牛也不打草稿,好的红茶你喝过?你知道真正的好茶得多少钱一斤吗?拿来冲奶茶?你老板要舍得,当初也不会卖那么难喝的奶茶了。”
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