第58节

  两家都同意了,具体日子细节就是两边家长扯皮了。
  不得不说,“家有一老如有一宝”这句话简直太有道理了!
  沈家这位老奶奶,虽然过去不显山不露水,可是一说话一办事,立刻就看出来不同了。
  一开始,同意两个人的婚事,这位老太太拍板定得那是非常迅速。可是具体细节上,却扯得很细。
  用她的话讲:“姑娘同意嫁给他们家,这就是咱家的态度了!嫁过去就是给人家当媳妇儿,关系再亲近,那也得端着点,绝对不能上赶着!”
  有这位懂事理的老太太看着,沈寅初自然乐得放松。六月初了,他现在可忙得很!
  一九九四年的六七月份,对很多人来说,都带着一抹忧郁的底色。对于电影迷来说,这是百年不遇的电影元年,可对于足球迷来说,无数人记住的都只是足球场上那个穿着蓝衣的忧郁背影。
  九三九四年的时候,央视开始了直播意甲联赛,当时的意甲还是小世界杯,当时的意甲还能看见上帝马拉多纳。
  这个时候,球迷们谈论的还不是皇马巴萨利物浦,而是老妇人和国米。从维阿到罗纳尔多再到齐达内,这些璀璨的巨星都荟萃在后来没落的意甲联赛里。
  回到这个时代,一开始沈寅初还有点不习惯电视上转播的不是英超而是意甲,但是在渐渐熟悉了这个氛围之后,他也发现了一个巨大的商机。
  六月十八号,美国世界杯的第一场小组赛就要开踢了!
  回到这个年代,沈寅初一直到现在贩卖的小吃都以主食为主,哪怕是炸鸡架炸鸡排这些,也或多或少是作为“菜”而不是“零食”。
  这一切都是基于他对市场的精确分析:矿区再富裕,现在也还不是炸串和烧烤推出的黄金时间,人们的消费水平还没有高到这个程度,市场的消费能力不足以支撑起一家烧烤店。
  86年春晚陈佩斯的小品让羊肉串开始兴起,可是也只有像是盛城这样的大城市有一两家,大部分小城市的消费水平是支撑不起这样一家烧烤店的。
  可是,世界杯期间就不同了!哪怕是在电视还是昂贵奢侈电器的时候,也偶尔能听见某某球迷怒砸电视的新闻。
  “足球无关生死,足球高于生死!”
  都高于生死了,还在乎那一顿炸串钱吗?
  更何况,不能跟球迷一起喝酒吹水甚至打架的球赛,是不完整的!
  从六月八号开始,沈寅初就整个人投入了对即将到来的世界杯的热情中。
  他已经想好了,提前开始宣传,到时候就直接从出租房里拉一根线到小广场上,放个这年头绝对算大的21寸大彩电,准备好冰镇啤酒和炸串鸡排。
  世界杯一个月,绝对够他赚得盆满钵满了!
  只不过,准备工作可得准备好了。
  现在的副食品市场还不像是后世那么发达,很多东西都买不到。像是后世烧烤摊常见的鱼丸,现在在北方市场上就很少见。
  由于原料和工艺的限制,后世叱咤夜宵的东北烧烤现在还连雏形都没有。举个例子,金针菇的大面积养殖技术87年才刚研究出来,九十年代初期,北方且还没多少人吃上呢。
  把小摊和分店的工作都交付给大丫小丫,沈寅初天天骑着自行车各个菜市场晃悠,几经挑选,这才终于确定世界杯活动上炸串的种类。
  他没贪心地弄出二三十种,现在的人们还没被外卖软件和琳琅满目的菜单晃花了眼,有十几种再加上鸡排鸡架,就足够满足他们的胃口了。
  首先是东北最传统的铁丝小串,用细铁丝串一条细细的羊肉,外头裹上有咸味儿的面糊,吃的时候涂上辣椒油。
  这种铁丝小串很受孩子们的欢迎,因为有面糊的存在,吃起来连一小条羊肉都觉得很满足。一把十二根,一块钱。
  除了这种东北传统炸串,沈寅初还圈定了鸡心、鸡胗、猪里脊这三种肉串,外加干豆腐卷香菜的菜卷、同样裹上面糊的平菇、更多吃的是酱料味道的炸豆角炸韭菜,还有炸火腿肠和炸出来酥脆得掉渣的豆腐皮。
  考虑到到时候说不定有趁机谈恋爱的年轻人,他又把炸鲜奶也加到了菜单里。
  这样,所有的炸串加起来一共十一种,再加上鸡架鸡排烤冷面凉皮,足够满足整个夜摊人们的需求了。
  只不过,沈寅初前世看的美食直播虽然多,却没看过关于炸串的直播。这酱料他没有现成的配方,只能凭着自己的经验,在烤冷面酱汁的基础上一点点调制出来。
  在他调整酱汁配方的这几天,整个楼里头都是那股子辣辣的香香的味道,最后连隔壁单元的刘德宇都闻到了。
  他从阳台扒出头来,大喊了一嗓子:“沈寅初!你又在家偷摸整啥呢?”
  沈寅初正好在厨房炸了蘑菇,用来反复尝试酱料的配比,他也懒得跟大胖吼回去,索性直接举着一串炸蘑菇,从窗口伸了出去。
  “你小子又吃独食!等我!”
  沈寅初慢条斯理地继续往酱料里头一点点加甜面酱,每重新拌匀一次,就把酱汁往蘑菇串上涂抹一点。
  平菇裹面糊,算得上是东北炸串中的代表作。这菜品受欢迎到经常会作为一道独立的“软炸鲜蘑”,出现在各种宴席上。
  炸好了的软炸鲜蘑,外皮酥脆,内里的蘑菇又香又鲜又有嚼头。上面撒上一层椒盐,简直能让人抱着盘子停不下来。
  后世有人把这道菜称为“东北天妇罗”,可不是没道理的。
  “快点!给我整点!”
  沈寅初早就开好了门,刘大胖一路蹬蹬蹬跑上来,还来不及进屋就嚷嚷上了:“我媳妇儿给我吃好几天菠菜炖豆腐了,连个荤腥都没有,你小子躲在家里头吃好吃的居然不告诉我一声!”
  沈寅初看了看表,刘大胖同志从隔壁四楼下楼再上到二楼,总共就花了不到两分钟,看来的确是馋狠了。
  “来来来,顺便帮我尝尝这几种酱料哪个好吃。”
  沈寅初记得,前世的辣子油配方多半是用菜籽油,他还反复调整了芝麻酱和花生酱的配比,以及到底加入番茄酱还是腐乳。最后一共搞出三种酱料,挨个抹了一串炸蘑菇,交给大胖品尝。
  馋晕了的刘大胖还在楼道里头的时候,就已经闻到沈家飘出来的那股子浓香味了,这会儿看见面前的三串烤串,恨不得一口全撸到嘴里头。
  耐着性子按照沈寅初的要求挨个尝了一下,大胖一抹嘴,砸吧了两下:“都挺好吃的啊?有区别吗?”
  “行了,我看你是叫你媳妇饿狠了,”沈寅初放弃了让大胖鉴赏的主意,索性给他炸了一盘子蘑菇抹上酱汁,叫他端着盘子吃,“给,吃吧!等会儿我还要试验炸鸡心鸡胗的火候和腌料,你要是还能吃得下,就在这吃。”
  “你放心!”
  大胖几口就下去了半盘子蘑菇:“不是我说,这好玩意你咋现在才开始卖?再说,这热腾腾的东西不应该冬天卖吗?现在白天吃这个不冒汗么?”
  “这你就不懂了,再过一个礼拜是啥日子?”
  大胖也是个资深球迷,米兰忠实粉丝,沈寅初每次听他吹嘘,都忍不住想起若干年后的伊斯坦布尔之夜。他可是利物浦球迷,希望到时候这死胖子别掐死他。
  “世界杯啊!这我还能不知道?”
  沈寅初给了他个你懂的眼神:“我准备着到世界杯的时候,扯个闭路线电线到小广场上,放个21寸大彩电,再摆那么一圈塑料桌椅。然后批点冰镇啤酒汽水,再卖这炸串,偶尔搞点什么精彩活动……你看咋样?”
  刘大胖使劲儿拍了一把大腿:“沈哥,你真绝了!”
  他竖起大拇指:“这辈子我就听你的了,沈哥,论赚钱你绝对是这个!”
  作者有话要说:下一章存稿箱是系统bug,从直接翻过去继续就好了!!!!!
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  注:金针菇的大规模养殖技术相关资料来自《中国食用菌》1987年04期。
  第56章
  招待刘大胖吃了小半天炸串,沈寅初也终于把酱汁的配方和肉串的腌料定下来了。
  当天晚上,他试着做的炸串受到了老中青三代的强烈欢迎。连一向口味素淡的老太太,都喜欢上了炸菜卷。
  “这个香!”老太太喜欢吃酥脆酥脆的干豆腐外皮,更喜欢里面油炸过散发着特殊香气的香菜,“那个蘑菇也好吃,有空再整点儿。”
  “卷金针菇的更好吃,可惜咱们这边现在不好买,以后有机会的,”沈寅初自己最爱吃的是培根卷金针菇,可惜又买不到金针菇又买不到培根,“为霜喜欢吃哪个?”
  “都喜欢吃!”
  白露总想吃点奇怪的:“爸爸我想吃炸巧克力!”
  “行行行,以后有机会带你去吃巧克力火锅!”
  沈寅初大方地跟女儿许愿,又问大丫:“大丫,接下来你再坚持几天,过两天等招了人了就给你放假!”
  “哥,不用,”大丫是结过一次婚的人了,性格又爽利,虽然双颊绯红,说话还是大大方方的,“又不是外人,再说咱奶把事情安排的都可好了,不用给我放假。招啥人啊?自己都能干过来的。”
  “就是,哥,你要累了多歇歇,”小丫最近真的吃胖了,沈寅初有点担心地看着这妹子一口撸了一串鸡胗,“我一个人就能差不多!”
  “那倒不是,”沈寅初先前还没跟家里人说接下来要出夜摊的事,“接下来正好是世界杯,我准备连续出一个月夜摊,不雇人肯定不行,晚上得到一两点钟呢!”
  除了晚上的服务员之外,还得招白天来穿串的临时工。这次招工就不用回望山屯了,都是临时工,反而是在附近招工比较省事。
  沈寅初还特地去做了个巨大的横幅,红底黄字,配色有些俗气然而出奇地醒目。
  他爬梯子把横幅拉了上去,立刻引来不少人驻足观看。
  “炸串啤酒世界杯,精品大奖等你来!”
  “来沈记小摊看世界杯,与球迷朋友共享精彩!”
  这时候国内刚刚开始看球没多久,赌球基本上大陆还没有,都集中在香港和东南亚。九八年之后才逐步流入国内。
  “小老板,大奖是啥啊,能不能给提前透露一下?”
  “卡西欧手表,”沈寅初乐呵呵地,“咋样?这可是名牌啊,盛城百货商场才能买着,七八十块钱一块呢!”
  “哟,小老板,你这真是下了血本啊!”
  “真的假的?那我肯定得来,”围观群众立刻沸腾了,“小老板,你可不能说话不算话!”
  “那当然,你放心!”
  沈寅初一边手上稳当地拌着凉皮,一边嘴里头毫不犹豫地许诺:“不管多少人猜中,有一个算一个!全送!男的中了送男款,女的中了送女款,我这小店在这呢,拿不到手表直接过来砸店!”
  “嚯!”
  人群一下子沸腾了,不停地有人上来问沈寅初具体的细节,沈寅初一一作答。
  “当然,肯定得过来咱这吃过,那才能参加竞猜,咱这也是个宣传活动,是不是?到时候只要来用餐满十块钱,就能竞猜一次。”
  “到时候要留下姓名和联系方式,给你开票,凭着这个票回来兑奖。只要四强全中,就送手表!”
  有人还有点疑惑:“小老板,满十块钱,有点贵啊。你这一个大鸡排才四块钱。”
  旁边人跟着起哄:“那可是卡西欧啊!能白给你啊?再说了,来看球喝酒,那不得一桌人?俩哥们儿轮流来,一人凑一次不就得了?”
  沈寅初也笑呵呵地:“就是啊大兄弟,我都下这本钱了,咋地也不能让我赔太狠啊?是不是?”
  围在小店门口的人,闹哄哄地就开始盘算着竞猜时候到底怎么填了。有看球的自然是抬头挺胸,觉得自己看中的球队必然杀出重围,不看的也开始打听,看点啥报纸能补补课?
  甚至,队伍里头已经开始有人为了阿根廷和荷兰谁能进入四强吵起来了。
  这年头的娱乐方式单一,球迷的基数相当大。
  “小老板,你这活动看起来倒是挺热闹,但是那可是卡西欧啊!你会不会赔本啊?我刚听有人要打电话叫同学都过来呢!”
  绑着一脑袋小辫子的小姑娘好久没来了,一来就赶上沈寅初搞这么大活动,她实在是有点担心。
  这炸鲜奶,可是只有这家独一份!万一沈老板的摊子黄了,她可咋办?
  “哈哈哈,”沈寅初当然不能直说自己不担心,“赔本赚吆喝么!把名气打出去了就行!再说,奖品少了也没效果啊,是不是?”
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