第85节

  “哎呀,好吃!这个拿来下酒那可绝了!”
  连骨头都嚼碎了,他还觉得吃着不解馋。
  “小老板,打包满四块钱送这玩意不?”
  看着第一个鸭脖上瘾患者,沈寅初乐了:“送!”
  作者有话要说:啊!肥章!
  第80章
  消费满一定数量送赠品,本来就是商家屡试不爽的促销手段。
  有赠品拿谁不开心呢?尤其这个赠品简直好吃到不行的时候,对销售的促进简直是立竿见影。
  “哥,再剁点儿鸭脖!多剁点儿麻辣的!”
  刚端出去一盘子赠品,一会儿就送没了,沈寅初心放下一半,回后厨挥刀猛剁鸭脖。
  这活动一共举行三天,也算是暑假大促了,等到三天过后,再稍微晾一晾饥渴的顾客群,鸭货就可以正式推出了!
  这东西不占店面,又不需要专门的店员卖。两边店里头现在都有冰箱,直接拿去卖就行。
  他的计划是今年冬天去盛城,到时候无论是卤制还是销售,经验都成熟了,直接可以拿来做第一个打开市场的热点!
  今天有上级监察团检查参观,矿上不少生产活动都受影响了。再加上学生老师放假,这店里头的生意比平常火爆了三分。
  眼见着赠品可能撑不过半天,沈寅初赶紧给苏鲤打电话,叫她把家里头剩下的鸭脖鸭头都拿过来。
  九四年的时候固定电话初装费还是三千六,过了一年,已经降到了两千五了。沈寅初现在不大不小也是个小老板,索性给两边店面都装了电话,联系起来也方便。
  “来了来了,”苏鲤拎着一桶做好的卤味进来,二柱子赶紧有眼力见儿地上去接过来,“咋卖这么快?不是说满四块钱才送吗?”
  “卖得快还不好?说明生意好啊!”
  沈寅初利索地又装好一批鸭货,端出去递给小丫,回来又帮着孟大姐拌凉皮。
  四块钱这个数目,也是沈寅初深思熟虑才定下来的。
  两边店里头的账目每天他都要大致核算一下,到了小丫接受这边大店,他就一周核算一次。看多了,自然对消费人群的范围心里头有数了。
  消费最多的,其实是在三块钱这个区间。这时候矿区虽然富裕,但是消费观念可还不像后世那样超前,大多数人还是能省则省。
  店里头的冰箱现在还没放冰镇饮料,就是因为实在是没必要。汽水一天连半箱都卖不掉,绝大部分人都会喝店里头免费的热水。
  单人消费的情况下,绝大部分人的消费都控制在三块或者三块以下。有些女同志吃得少,会两个人夹一份一斤左右的,然后一人一碗米饭。
  四块钱这个线,恰恰比绝大多数人的消费水平要高一些,但是也不至于高得无法承受。而一份鸭货,虽然都是一半鸭头和一半鸭脖,但是在人们的潜意识中,毕竟是肉类,怎么也值个五毛一块的。
  这样,比平时多出来的一块钱,就可以说是物超所值了。
  昨晚上苏鲤看沈寅初在纸上写写画画了几个小时,这才定下来四块钱这个价格。今天看见爆满的生意,忍不住凑过去亲了沈寅初一口。
  “怪不得呢,你昨天晚上策划那么久,促销也这么大学问。”
  “那是,不看看我是谁男人?”
  沈寅初有点小得意,继续出去招呼客人。
  不少常客今天都来了,史老爷子连着观察了好几个人,这才决定要一份麻辣的鸭头。
  鸭头看着可比鸭脖块大!
  沈寅初还记着史老爷子上次送的沙琪玛呢!赶紧又给他来了一份甜辣的鸭脖,特意声音放大点给别的顾客听:“老爷子,谢谢你上次送的沙琪玛!”
  还有更聪明的,之前常常去小摊买沙琪玛的小姑娘也来了,不过她现在头发长了不少,不再梳满脑袋小辫子的奇怪发型了,一根油光水滑的大辫子甩在后面。
  “大哥,你参加这个活动吗?”
  被她叫大哥的矿工看起来足足快五十,看见这么个花骨朵儿似的小姑娘叫大哥,自然有话好说。
  “不参加,我就来买一份凉皮回去给孩子吃。咋?”
  小姑娘笑眯了眼:“那你把钱给我,我给你买一份凉皮,怎么样?这样加起来够四块钱,我就能领一份鸭脖了!”
  对这样公然黄牛的行为,沈寅初也只能当没看见。轮到小姑娘的时候撇了撇嘴:“行了,给你鸭脖,把那大哥的凉皮钱给我,你就去座位上等着麻辣烫吧。”
  美滋滋地接过自己的鸭脖,小姑娘才不管沈寅初的吐槽呢。等不及拿筷子,先抓起来一块放进嘴里!
  好吃!就是这个味儿!
  东北人其实并不算能吃辣,沈寅初在做这些鸭货的时候,也有意识地没有做太辣。不过,相比较来说,甜辣的辣度还是比麻辣轻一点。那一点甘甜的底味也更加能够突出鸭肉的鲜美。
  站在原地啃了一块,小姑娘不死心地转回来问沈寅初:“老板,这个啥时候开始卖啊?”
  沈寅初正准备试试和促销密不可分的饥饿营销,面对问这个问题的,一概含糊以对:“过段时间吧,再研究研究。”
  “老板,你可别整这虚头巴脑的玩意儿了,”旁边的客人正是今天第一个吃到鸭脖的大哥,为了再搞一份,还特意回来要了两份凉皮外带,“抓紧整啊!我跟你说,不跟你白话,只要开始卖,我肯定天天来!”
  “行,行,”沈寅初赶紧附和,“我肯定抓紧推出。”
  店里头人多,也热闹起来。反正大家都只是吃个麻辣烫麻辣拌,不少人都凑在了一桌。
  上冈市是个资源型城市,除了学校、医院,其余的人就业几乎都是在矿上。凑在一起聊的无非就是矿上的检查团。
  “我可听说,现在那国企都不行了,咱省里头不少国企都亏损呢,这次别是又跟矿里头要钱来的!”
  “要钱能咋的,该给不还得给么?都是国家资产……”
  “行行行,你别起高调,”旁边人听这话不耐烦,“报纸上都说了,那国企亏损,体制得负主要责任!咱矿上可没整过那些烂事儿。”
  正说着,沈寅初突地听见店里头声音安静了一下,几个穿着不大合身西装的人进来了。
  杨鑫几个人,正是这次检查团的人。上冈到底归高岗还是归盛城这事儿,已经掰扯许久了,他们下面这些小办事员管不了那么多,也就只能跟着跑跑腿。
  下面矿里头对检查团意见很大,每次都来刮地皮,谁能欢迎?领导们有高标准宴席吃,下面的小办事员就只能吃食堂了。
  几个人趁着空闲自己出来找点东西吃,总比吃食堂被人盯着强。
  “你们也是,这小地方能有啥好吃的?”
  跟杨鑫一起进来的同事是个胖子,头上标志很明显,“中间滑冰场、四面铁丝网”。
  秃顶不耐烦地一进来就站在风扇下头:“你瞅瞅,小地方这服务,还得自己捡东西?哪有什么高级地方不是服务员的?”
  沈寅初抬头看了一眼秃顶。
  如果只有前一句说小地方没好吃的,沈寅初最多上去说一句先尝尝再说。但是后面这句,居高临下的意味可就很浓了。
  他笑呵呵地抬头:“那看来您是没吃过自助餐了?粤州友谊商店听说过没有?自选超市去过没有?”
  这年头,自助餐那可是顶顶时髦的东西了,连盛城也就刚开了一家。还别说,这四眼儿还真没去过。
  沈寅初毕竟是做餐饮的,给顾客吃个软钉子也就罢了,脸上带着笑来这边介绍:“咱这肯定比不了那自助餐,不过自助餐也不是咱们这个价格,两块五一斤,选好拿到前台称重付款,各位尝个新鲜?麻辣拌是凉的还可以加冰块,麻辣烫是带汤的热的,还有凉皮,消费满四块钱就送卤味鸭货。”
  秃顶有点不服气,不过也说不出来什么话。他的话都叫人家老板给不软不硬顶回去了,态度又这么好,还能说啥?
  倒是杨鑫涨了见识,这老板在这小地方开饭店可是屈才了啊,店里头干干净净的,人不卑不亢又会说话。就是不知道东西怎么样,好不好吃?
  俩人按照沈寅初的介绍拿了小钢盆和竹夹子,开始选择自己想吃的菜。一个选了麻辣拌,一个选了麻辣烫,又要了米饭和饮料,每人获赠了一份鸭脖子。
  饶是一肚子牢骚的秃顶也不得不承认,这店里头的东西,好吃!
  麻辣烫太热,他先捡着杨鑫的麻辣拌吃了两口。
  原先麻辣烫也是热的,沈寅初眼看着夏天销量下滑,给麻辣拌做了个改良。先用凉水冰一下,然后再拌,办好之后加两个冰块上桌。
  麻辣拌做的时候,料汁都是裹好在菜品上的,加入两块冰块也不影响味道浓淡。还有人凉皮里也要加两个的,沈寅初一律来者不拒。
  客流量上去了才是真的挣钱,这种小地方尽可能满足顾客才是正道。
  “你尝尝!这个好吃!”
  秃顶就是牢骚话多一点,这会儿吃着真的好吃,也不至于违心地继续喷。
  杨鑫夹了一颗鱼丸进嘴,这丸子靠近冰块,还有点冰凉冰凉的。但是内里其实是有温度的,软嫩弹牙,吃起来既不会热、又不会因为太冷影响口感。
  俩人都不爱吃甜的,要的是酸辣口感,这天气吃点冰冰凉又酸辣的东西,太开胃了!
  “好吃,”杨鑫点点头,“你别说,这要是搁盛城开,我得天天来吃来。”
  “你可拉倒吧,”秃顶倒是很现实,“盛城可不是这小地方,租个门市房就能开店。房子是不贵,可是门市贵啊,搁盛城租个门脸儿,一个月不得个两千块钱?”
  “这一份才几块钱,搁盛城不得赔死!也就小地方吧,还能整俩钱儿,这煤城又富裕,不愁没人。”
  “哎,我也就想想,”杨鑫是真一口就爱上了麻辣拌麻辣烫,还有这香辣可口的鸭脖子,“我感觉比起春秋面馆的鸡架,我还是得意这鸭脖子!”
  他回头招呼沈寅初:“老板,你这饭馆要是能开到盛城去,到时候我可天天过去吃!”
  “行,你放心,到时候我可记着你这句话!”
  沈寅初听见刚刚那秃顶说的话了,不过可没当回事。等他沈记快餐真开到盛城去,叫他们看看!
  这俩检查团的办事员刚进来的时候,大家情绪还有点对立的意思,这会儿倒是放松下来了。
  都坐在一家饭店里头,都满头大汗地吃着麻辣烫,喝着一样的玻璃瓶宏宝莱,舔嘴巴舌地啃着老板的限量鸭脖子,还有啥对立的呢?
  上头神仙打架,大家都是下面遭殃的小鬼。
  两人刚进来时候那股子有点紧张的气氛没了,店里头又恢复了那股子指点方遒的劲头。
  直到鸭脖鸭头送完了,新来的顾客才开始抗议:“老板,你这外头贴着活动呢,咋进来就说没有了?那可不行,我跟你说!今天我高低得吃着!”
  “真没有了,”活动火爆有点出乎沈寅初的意料之外,“明天还有活动,我多准备点儿。再说,你看那海报上写着呢,咱这是限量赠品。限量,那才吃着香啊。”
  “啥限量,老板,等你敞开来卖的时候,我跟你说,我一个人能给你店里的鸭脖子啃脱销!”
  后来的顾客沈寅初到底安抚住了,第二天多卤了五斤,这才将将够。三天活动下来,他心里头也有底了。
  这生意能做!
  八月一号,沈记快餐店和炸鸡店,两边同时推出了沈记麻辣鸭货。鸭脖鸭头鸭肝鸭爪,鸭舌这时候也是道菜,成本有点高,沈寅初考虑再三去掉了。
  鸭脖八毛,鸭一块,鸭肝三毛,鸭爪五毛钱,分为甜辣和麻辣两种。
  单看价格比不上后世,但是这时候这东西不火,鸭子身上最贵的居然是鸭腿。不像后来人人吃鸭脖的时候,鸭腿七块钱能买三个。这个价格也足够沈寅初挣的了。
  当初促销活动时候没吃够的吃货们,纷纷跑来大快朵颐。沈寅初观察了两天销量,又开始微微调整各种产品的比例。最后定下来鸭脖和鸭肝最多,麻辣又要比甜辣味多一点。
  这鸭货一出来,虽然销量不至于压过鸡架和鸡排一头,但是也立刻就成了沈记快餐店的明星产品。
  现在沈记快餐店的种类不多,麻辣拌麻辣烫、再加上凉皮酸辣粉,还有炸鸡架炸鸡排、新推出的鸭货。
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