第240章 面条——紫薯臊子面

  “唔，这面不错啊，又鲜又美味，一点都不腥，这可不是一时半会儿煮出来的，要是中间任何一个步骤出现了问题都不会这么美味。”
  “这南瓜粥也不错啊，赛场上的其他厨师不是做牛肉就是鸡肉，再不就是羊肉，我吃都吃腻了，喝粥能解腻啊。”
  “只不过不能多喝，否则肚子会被撑爆，艾玛，不行了，我得先去一趟厕所，吃一天了，一碗面吃一口，我都要吃吐了。”
  “谁说不是呢，咱俩结伴而行吧。”
  “算上我一个！”
  三位评委离开后，其他评委开始打分，色：0.8分；香：1分；味：0.9分……
  接下来是第八道面食，侯小毛的建议是做个臊子面，但安茵茵觉得太过于单调，因此便改成了紫薯臊子面。
  侯小毛先将紫薯洗净，剥去外皮切块，加入和紫薯等量的水打成糊糊，当然了，这个过程还是侯小毛亲自加工。
  用滤网过滤出紫薯汁，然后倒入面粉中揉成光滑的面团放在灶台上醒面。
  将已经醒好的紫薯面擀成一张大圆面皮，表面再撒些面粉抖开，切成条状。
  在锅中加入足量的水烧开，加入适量盐后放入紫薯面条煮熟。
  在侯小毛做面的时候安茵茵开始准备臊子的材料。
  将柿子椒、洋葱和土豆切成小丁，生姜、大葱切成末，泡椒切成小段，将葱的葱头部分和葱叶部分分开切碎，最后再将一小块牛肉切成小丁。
  碗中加入一小勺麻辣红油，适量生抽、醋和葱花。
  “毛毛，面煮好了吗？我需要一勺面汤。”
  “来了，来了。”侯小毛将一大勺面汤倒入刚刚的碗中。
  锅烧热，加入适量油烧到六分热，放入适量豆瓣酱炒出红油，再加入牛肉丁慢慢炒熟，炒出香味。
  随即加入蒜末、泡椒段和葱头部分，炒香后放入洋葱丁、柿子椒丁和土豆丁翻炒。
  为了保证口感，安茵茵还放了点生抽、醋和一丢丢开水，炒出香味后臊子就完成了。
  将炒好的臊子加入到紫薯面里，一道美味的紫薯臊子面就做好了。
  “茵茵，再坚持坚持，还有两道面就完成了，要不你先坐会儿？”
  刚刚在做臊子的时候安茵茵出现了两次眩晕，侯小毛实在是有些担心。
  “不用了，还有两道面，就只剩下两道面了，我可以的。”
  如果连第一轮比赛她都坚持不住，那以后的比赛难道都让侯小毛自己做吗？
  赛场中央的评委们正在试吃第四百三十八号厨师团队的面条，那叫一个咸！
  “不行了，这面也太咸了，我是吃不下去，在味道这方面我打算给低分，0.1分，实在是吃不下去！”
  “是啊，这面确实太咸了，是不是厨师放了两次的盐，我口味重的都觉得咸了，不过看起来还行，美观上我觉得分数还是可以的。”
  “可一道美食是否达标，光好看是不行的，还得好吃，这道面条要是给普通的顾客吃了会怎么样？”
  评委们：“……”
  “多喝水？”